Sopa é janta? Confira 7 receitas de sopa para saborear no início da noite

Quando o frio bate ou o apetite pede algo leve e reconfortante, a sopa se torna uma excelente opção para o jantar. Apesar de muitas discussões sobre sua capacidade de substituir uma refeição completa, uma sopa bem preparada é nutritiva e pode ser acompanhada por complementos que a tornam ainda mais substanciosa. Separamos 7 receitas deliciosas de sopas para você experimentar e sugestões de acompanhamentos para deixá-las ainda mais completas.

1. Sopa de Legumes Clássica

Ingredientes:

• 2 cenouras em cubos
• 2 batatas em cubos
• 1 chuchu em cubos
• 1 xícara de abóbora em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Acrescente os legumes e mexa por alguns minutos.
3. Adicione o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
4. Bata metade da sopa no liquidificador para obter uma textura cremosa ou sirva sem bater, como preferir.
5. Finalize com cheiro-verde antes de servir.

Acompanhamento: Pão italiano ou torradas.

2. Creme de Mandioquinha com Frango

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha descascada e picada
• 300 g de peito de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 litro de caldo de galinha
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Creme de leite (opcional)

Modo de preparo:

1. Cozinhe a mandioquinha no caldo de galinha até ficar macia e bata no liquidificador.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione o frango e tempere com sal e pimenta.
3. Acrescente o creme de mandioquinha à panela com o frango, ajuste os temperos e deixe apurar.
4. Finalize com uma pitada de noz-moscada e, se desejar, adicione creme de leite para um toque mais suave.

Acompanhamento: Queijo ralado e croutons.

3. Sopa de Lentilha com Bacon

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha
• 100 g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura em cubos
• 1 litro de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Lave a lentilha e deixe de molho por 30 minutos.
2. Em uma panela, frite o bacon até dourar e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e a cenoura.
4. Adicione a lentilha, o caldo de carne e deixe cozinhar até que a lentilha esteja macia.
5. Acrescente o bacon reservado, ajuste os temperos e sirva.

Acompanhamento: Arroz branco ou pão de milho.

4. Caldo Verde

Ingredientes:

• 4 batatas em cubos
• 200 g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 maço de couve fatiada finamente
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 litro de água
• Sal e azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas em água com sal e bata no liquidificador até formar um creme.
2. Em uma panela, refogue a linguiça, a cebola e o alho no azeite.
3. Adicione o creme de batata à panela, mexa bem e deixe apurar.
4. Acrescente a couve, cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

Acompanhamento: Broa de milho ou pão integral.

5. Sopa de Cebola

Ingredientes:

• 4 cebolas fatiadas finamente
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 litro de caldo de carne
• 1 xícara de queijo ralado
• Fatias de pão

Modo de preparo:

1. Refogue as cebolas na manteiga até caramelizar.
2. Adicione a farinha de trigo, mexa bem e cozinhe por 2 minutos.
3. Acrescente o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre.
4. Transfira a sopa para tigelas individuais, cubra com uma fatia de pão e queijo ralado.
5. Gratine no forno até o queijo derreter e sirva.

Acompanhamento: Salada verde ou vinho tinto.

6. Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

• 500 g de abóbora em cubos
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a abóbora e o gengibre.
2. Acrescente o caldo de legumes, tampe e cozinhe até a abóbora ficar macia.
3. Bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo.
4. Ajuste os temperos e sirva quente.

Acompanhamento: Sementes tostadas ou pão de grãos.

7. Canja de Galinha

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 300 g de peito de frango desfiado
• 2 cenouras em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1,5 litro de caldo de galinha
• Sal e cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola e o alho, adicione o frango e a cenoura.
2. Acrescente o arroz e o caldo de galinha.
3. Cozinhe até que o arroz esteja macio, ajuste os temperos e finalize com cheiro-verde.

Acompanhamento: Pão francês ou torradinhas de alho.

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Agora que você tem essas receitas em mãos, é só escolher sua favorita, preparar e decidir: sopa é janta para você? Bom apetite!