15 receitas de Arroz para você arrasar em qualquer almoço em família

O arroz é um dos alimentos mais tradicionais e versáteis da culinária mundial, presente em praticamente todas as culturas e celebrações. Desde os risotos italianos até os pratos asiáticos como sushi e arroz frito, ele desempenha um papel central, adaptando-se a diversos temperos, técnicas e ocasiões.

Sua importância vai além do sabor, sendo também um símbolo de união à mesa em muitas tradições. Ele é fácil de preparar, combina com praticamente qualquer prato e pode ser transformado em receitas incríveis para surpreender a família em ocasiões especiais. Confira abaixo 15 receitas de arroz que vão transformar o seu almoço em família em um verdadeiro banquete!

15 Receitas saborosas de arroz

1. Arroz à Grega

Clássico e colorido, o arroz à grega é preparado com cenoura, ervilha, pimentão e uvas-passas. É perfeito para acompanhar carnes assadas ou grelhadas e dá um toque festivo à mesa.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido;
• 1 cenoura média picada;
• 1/2 xícara de ervilhas;
• 1/2 pimentão vermelho em tiras;
• 1/4 de xícara de uvas-passas;
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

Passo a Passo:

1. Cozinhe o arroz normalmente e reserve.
2. Em uma panela, refogue cenoura, ervilhas, pimentão e uvas-passas com um pouco de azeite.
3. Misture o arroz ao refogado e ajuste o sal.
4. Sirva quente.

2. Arroz de Forno Cremoso

Esse prato é uma ótima forma de reaproveitar sobras. Misture o arroz com frango desfiado, milho, ervilha, molho de tomate e finalize com bastante queijo por cima. Leve ao forno até gratinar.

Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz cozido;
• 1 xícara de frango desfiado;
• 1/2 xícara de milho verde;
• 1/2 xícara de ervilhas;
• 1 xícara de molho de tomate;
• 1/2 copo de requeijão;
• 1 xícara de queijo ralado.

Passo a Passo:

1. Em um recipiente, misture arroz cozido, frango desfiado, milho, ervilha e molho de tomate.
2. Coloque em uma travessa, adicione requeijão e misture bem.
3. Cubra com queijo ralado.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

3. Risoto de Parmesão

Simples e sofisticado, o risoto de parmesão é um coringa para impressionar. Feito com vinho branco, caldo de legumes e queijo parmesão ralado, é uma opção elegante para acompanhar carnes ou frutos do mar.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo;
• 1/2 cebola picada;
• 1/2 xícara de vinho branco seco;
• 1 litro de caldo de legumes quente;
• 1 xícara de queijo parmesão ralado;
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Passo a Passo:

1. Refogue cebola picada em manteiga até ficar translúcida.
2. Adicione o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos.
3. Acrescente vinho branco e mexa até evaporar.
4. Aos poucos, vá adicionando caldo de legumes quente, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
5. Finalize com queijo parmesão ralado e uma colher de manteiga.

4. Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada

Esse prato, inspirado na culinária árabe, combina lentilhas cozidas, arroz branco e cebolas caramelizadas. Além de saboroso, é rico em nutrientes e pode ser servido como prato único.

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas;
• 1 xícara de arroz branco;
• 2 cebolas grandes fatiadas;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal e cominho a gosto.

Passo a Passo:

1. Cozinhe as lentilhas até ficarem macias e reserve.
2. Cozinhe o arroz normalmente.
3. Em uma frigideira, caramelize cebolas fatiadas em azeite até dourarem bem.
4. Misture o arroz, as lentilhas e ajuste o tempero com sal e cominho.
5. Finalize com as cebolas caramelizadas por cima.

5. Arroz de Pato

Típico da culinária portuguesa, o arroz de pato é preparado com carne de pato desfiada, chouriço e arroz cozido no caldo da carne. O prato fica ainda mais saboroso quando levado ao forno para dourar.

Ingredientes:

• 1 pato médio;
• 2 xícaras de arroz;
• 1 linguiça chouriço em rodelas;
• 1 litro de caldo de cozimento do pato;
• Sal e pimenta a gosto.

Passo a Passo:

1. Cozinhe o pato em água com sal, pimenta e temperos de sua preferência até a carne ficar macia. Desfie e reserve o caldo.
2. Cozinhe o arroz no caldo do pato.
3. Misture o arroz com a carne desfiada e chouriço fatiado.
4. Coloque em uma travessa e leve ao forno para dourar.
5. Sirva ainda quentinho.

6. Arroz com Camarão e Leite de Coco

Essa receita é perfeita para quem gosta de pratos com um toque praiano. Refogue o arroz com camarões, leite de coco e temperos como coentro e alho. É uma combinação irresistível.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz;
• 300 g de camarões limpos;
• 1 xícara de leite de coco;
• 2 dentes de alho picados;
• 1/2 cebola picada;
• Coentro fresco a gosto;
• Sal e pimenta a gosto.

Passo a Passo:

1. Refogue alho e cebola em azeite.
2. Adicione camarões limpos e tempere com sal e pimenta.
3. Acrescente arroz cru e mexa por alguns minutos.
4. Adicione leite de coco e água suficiente para cozinhar o arroz.
5. Finalize com coentro picado.

7. Arroz Pilaf com Amêndoas e Damascos

Essa opção libanesa elegante combina o arroz com amêndoas torradas, damascos secos picados e especiarias como canela e cardamomo. É um acompanhamento sofisticado para pratos com cordeiro ou frango assado.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz;
• 1/4 de xícara de amêndoas torradas;
• 1/4 de xícara de damascos secos picados;
• 1/2 cebola picada;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 pau de canela;
• 3 cardamomos;
• 4 xícaras de caldo de frango.

Passo a Passo:

1. Refogue cebola em manteiga junto com canela e cardamomo.
2. Adicione o arroz e mexa bem.
3. Acrescente caldo de frango quente e cozinhe até o arroz ficar pronto.
4. Misture amêndoas torradas e damascos picados.

8. Arroz com Brócolis e Alho

Uma opção leve e saudável, o arroz com brócolis e alho é simples de preparar e combina bem com carnes brancas. Basta refogar os floretes de brócolis com alho e misturar ao arroz já cozido.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido;
• 1 maço de brócolis em floretes;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Passo a Passo:

1. Cozinhe os brócolis em água fervente por 3 minutos e escorra.
2. Refogue alho picado em azeite.
3. Acrescente os brócolis e misture bem.
4. Adicione ao arroz já cozido e ajuste o sal.

9. Arroz Carreteiro

Tradicional do sul do Brasil, o arroz carreteiro é feito com carne seca desfiada, linguiça calabresa, pimentão e tomate. É um prato robusto que agrada a todos.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz;
• 200 g de carne seca dessalgada e desfiada;
• 1 linguiça calabresa em rodelas;
• 1/2 pimentão picado;
• 2 tomates picados;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Sal e pimenta a gosto.

Passo a Passo:

1. Dessalgue a carne seca e cozinhe até ficar macia. Desfie.
2. Refogue linguiça calabresa, pimentão e tomate em uma panela.
3. Adicione o arroz cru e misture bem.
4. Acrescente água quente e cozinhe até o arroz ficar pronto.

10. Paella Valenciana

Embora mais complexa, a paella é um prato que vale a pena. Feita com arroz, frutos do mar, frango, legumes e temperos como páprica e açafrão, é perfeita para ocasiões especiais.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz;
• 200 g de frutos do mar mistos;
• 200 g de frango em pedaços;
• 1/2 pimentão em tiras;
• 2 tomates picados;
• 1 colher de chá de páprica;
• 1/2 colher de chá de açafrão;
• 4 xícaras de caldo de peixe ou frango.

Passo a Passo:

1. Em uma frigideira larga, refogue frango, frutos do mar e legumes.
2. Adicione arroz e tempere com páprica, açafrão e sal.
3. Acrescente caldo de peixe ou frango quente e cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver o líquido.
4. Decore com frutos do mar e sirva na própria frigideira.

11. Arroz Biro-Biro

Clássico brasileiro, combina arroz com batata palha, ovos mexidos e linguiça calabresa. Uma receita prática e deliciosa.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido;
• 1 xícara de batata palha;
• 2 ovos;
• 1 linguiça calabresa em cubos;
• 1/2 cebola picada;
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

Passo a Passo:

1. Refogue a linguiça e a cebola em azeite.
2. Adicione os ovos e mexa até cozinharem.
3. Misture o arroz cozido e ajuste os temperos.
4. Finalize com batata palha.

12. Arroz Doce Cremoso

Um clássico das sobremesas, preparado com leite condensado, canela e leite. Ideal para finalizar o almoço com um toque doce.

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz;
• 1 litro de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 pau de canela;
• Casca de limão a gosto.

Passo a Passo:

1. Cozinhe o arroz com água até ficar macio.
2. Adicione o leite, leite condensado, canela e casca de limão.
3. Cozinhe em fogo baixo até engrossar.
4. Sirva quente ou frio.

13. Arroz de Linguiça com Espinafre

Um prato nutritivo que combina linguiça toscana e folhas de espinafre refogadas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido;
• 200 g de linguiça toscana em rodelas;
• 1 maço de espinafre;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal e azeite a gosto.

Passo a Passo:

1. Refogue a linguiça em uma frigideira até dourar.
2. Acrescente o alho e o espinafre, cozinhando até murchar.
3. Misture ao arroz cozido e ajuste o sal.

14. Arroz com Coco Ralado e Castanhas

Ideal para quem busca um toque tropical, esse arroz combina coco ralado e castanhas de caju.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz;
• 1/2 xícara de coco ralado;
• 1/2 xícara de castanhas de caju;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• Sal a gosto.

Passo a Passo:

1. Cozinhe o arroz normalmente e reserve.
2. Refogue o coco ralado e as castanhas na manteiga.
3. Misture ao arroz cozido e ajuste o sal.

15. Arroz Primavera

Colorido e leve, combina arroz com legumes variados, como cenoura, ervilha e abobrinha.

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz;
• 1 cenoura picada;
• 1/2 abobrinha em cubos;
• 1/2 xícara de ervilhas;
• 1/2 cebola picada;
• Azeite, sal e pimenta a gosto.

Passo a Passo:

1. Cozinhe o arroz e reserve.
2. Refogue os legumes no azeite até ficarem macios.
3. Misture os legumes ao arroz e ajuste os temperos.

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O arroz, além de ser um dos ingredientes mais versáteis e acessíveis, tem o poder de se reinventar em cada receita, trazendo sabor, textura e criatividade para a mesa. Seja em versões tradicionais, como o arroz de domingo em família, ou em pratos inovadores, ele é sempre uma escolha certeira. Agora que você conhece algumas novas formas de preparar esse grão tão querido, é hora de experimentar, criar e compartilhar momentos deliciosos com quem você ama. Afinal, uma boa receita é aquela que alimenta tanto o corpo quanto o coração!